Как мониторить файл с tail и добавлять временные метки

tail -f file |xargs -IX printf "$(date -u)\t%s\n" X

Команда tail -f file | xargs -IX printf "$(date -u)\t%s\n" X мониторит файл ‘file’, выводя его новые строки с временными метками в формате UTC. Альтернатива: tail -f file | awk '{print strftime("%Y-%m-%d %H:%M:%S"), $0}'.