tar -cf ~/out.tar --no-recursion --files-from <(find . -type d)
Архивирует только структуру каталога, исключая файлы. Использует команду find для поиска всех каталогов в текущем каталоге и передает их в tar, создавая архив out.tar в домашней директории пользователя. Параметр --no-recursion предотвращает рекурсивное включение подкаталогов. Альтернативы: можно использовать rsync для схожей функциональности.