Как избежать замены существующего файла по ошибке с помощью команды set -o noclobber

set -o noclobber

Запрещает перезапись существующего файла при выводе данных в поток, предотвращая случайные перезаписи. Альтернатива: использование ‘>’, который перезаписывает файл по умолчанию.